『Bijoux(ビジュー)宝石トリフ』

『Bijoux(ビジュー)宝石トリフ』

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Bijoux(ビジュー)宝石トリフ』 

宝石をイメージしたトリフ。

ガナッシュ、全てベルコラーデのクーベルチュールを使用しております。

 

■レッドハート(りんご)

りんごのお酒、カルヴァドスの芳醇な香り。ダークチョコレートとミルクチョコレートのガナッシュに仕上げました。

 

■ピンクハート(ピーチ)

ミルクチョコ、ホワイトチョコをブレンドしたガナッシュ。ホワイトピーチの芳醇な香りのリキュールで香りづけをした一粒。 

 

■イエローピーチ(オレンジ)

ダークチョコレートにスイートオレンジとビターオレンジの果皮から抽出したリキュール、コアントローで風味づけをしたクラシックな味わいの一粒。

 

■ブルーハート(チェリー)

完熟した新鮮なチェリーのみを使用したドイツキルシュをホワイトチョコレートに合わせました。シンプルな味わいの奥に力強いチェリーの風味を感じられます。

 

■グリーンハート(ラ・フランス)

ホワイトチョコレートに洋梨の持つ芳醇な香りを見事に再現した、2種のラ・フランスリキュールを加え、香り高い一粒に仕上げました。

 

■マーブルレッドハート(フランボワーズ)

野生に群生するソヴァージュ フランボワーズ果実のみを摘み取り、造られたフランボワーズの蒸留酒で香りづけをした、ホワイトチョコレートガナッシュの爽やかな一粒